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泰式海鮮酸辣湯要如何煮才會好喝?
泰式海鮮酸辣湯要如何煮才會好喝?
［泰式海鮮酸辣湯 ］材料： 1.草蝦、蛤蠣、花枝 共約300公克 2.蕃茄 1個、蔥末 少許、香菇 3朵、杏鮑菇 5朵、魚丸 3顆 朝天椒 6支、乾香茅 1/2大匙、檸檬葉 3片、南薑 4片調味料： 酸辣湯醬、鹽 1/2小匙、糖1/2小匙、魚露 3大匙、檸檬汁 2大匙、紅糖 1大匙、辣椒粉 1/4小匙、魚露 3大匙、椰奶半杯、檸檬汁半杯作法： (1) 草蝦去頭
蛤蠣泡過水、花枝切片洗淨備用。
蕃茄、香菇、杏鮑菇洗淨後切片
魚丸對切備用。
朝天椒切斜片備用。
(2) 鍋中加入8杯水
開火煮沸後
香茅根部切片
南薑稍微拍扁
洋蔥切大塊
蕃茄對切兩半
將材料都加入同煮
等到再次沸騰時
將草蝦及調味料加入
再煮約2分鐘。
(3) 待蝦尾轉為紅色時加入椰奶並攪拌均勻
最後拌入檸檬汁
自行品嚐酸度達到個人喜好為止即可
最後撒上蔥末或香菜即可上桌食用。
*完成的
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